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正確使用塑膠食用容器﹙具) 食品安全有保障 

正確使用塑膠食用容器﹙具) 食品安全有保障


代碼 RICH201901017

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RICH達人 | 2019年

RICH達人NO138期(1月號)

正確使用塑膠食用容器﹙具)
食品安全有保障

整理/洪詩茵 參考資料來源/衛生福利部 食品藥物管理署


塑膠材料廣泛應用於日常生活中的各式食用器具、容器及包裝上,不論是盛裝食物的盒子、盤子,包裝食品的包裝袋、保鮮膜,或者是盛裝飲料的瓶罐、杯子,而且塑膠材質的種類非常多元,一般大眾很難理解各式塑膠製品有何不同,尤其近年來愈來愈多研究資料及健康資訊的披露,讓國人對塑膠器具、容器及包裝的食用安全上存有疑慮。


使用前先看一看

為了保障民眾飲食衛生安全,衛生福利部依食品安全衛生管理法第二六條規定,修正「應標示之食品器具、食品容器或包裝品項」,同時公告「食品器具、食品容器或包裝標示相關規定」,要求自二○一七年七月一日起製造之食品容器具或包裝,如食品接觸面含有塑膠材質,則應於販賣前依規定標示其品名、材質名稱、耐熱溫度及重複性或一次使用等資訊,以利消費者正確使用。此外,衛福部食品藥物管理署亦建置「塑膠食品容器宣導網站」,幫助民眾建立正確的塑膠食品容器使用觀念。

建議民眾在使用塑膠食品容器時,應該注意塑膠的材質及特性,塑膠容器的瓶身、瓶底或是外標籤上,大多數都印有三角形的回收標示,這些三角回收標誌裡有一個數字,數字的不同代表著塑膠材質的不同,了解材質可以提高民眾選購及使用塑膠容器的安全性。一般塑膠類之材質編號及分類,主要分為七類,使用的時候,應該針對每種材質的耐熱溫度、耐酸鹼度等特性做區分,盡量避免盛裝高熱或過酸之食品,避免產生有害物質污染食品,造成食品衛生安全問題。


從塑膠食品容器回收標示看材質特性。

▲從塑膠食品容器回收標示看材質特性。


常見塑膠食品容器材質特性


PET(Polyethylene terephthalate)聚對苯二甲酸乙二醇酯

◎ 材質特性:簡稱「聚酯」,常見吹瓶方式製成俗稱的保特瓶,瓶底下方有一圓點。耐酸、鹼、油性、高韌性、具有高透明度、質量輕、不透氣、不揮發,常用於一次性使用之食品容器。一般非結晶PET耐熱性並不高,僅適用如冷飲、調味料裝填等非高溫用途。不過,透過改質或結晶等方式生產之耐熱PET則具有不透明及耐高溫特性,耐熱可達攝氏一八○度,可用於盛裝熱食,使用時應注意產品標示之耐熱溫度。

◎ 塑膠本色:白色或透明(加工過程急速冷卻)。

◎ 耐熱溫度:攝氏六○〜八五度。

◎ 商品種類:碗盤、杯子、瓶罐、餐具、吸管、攪拌棒、水壺、調料瓶、夾鏈袋。

TIPS:PET材質最好避免盛裝高溫飲品及重複使用。


HDPE(High-density polyethylene)高密度聚乙烯

◎ 材質特性:製品外觀多半為半透明或不透明狀,耐水性、耐酸、鹼、耐油性佳,剛性也較高。因阻水阻氣性能佳,常用作食品包裝。

◎ 塑膠本色:白色或透明。

◎ 耐熱溫度:攝氏九○〜一一○度。

◎ 商品種類:吸管、攪拌棒、水壺、瓶罐、紙餐盒、調料瓶、塑膠袋、保鮮膜。

TIPS:HDPE材質最好不要重複用,使用時間過長易釋出有害物質。


PVC(Polyvinyl chloride)聚氯乙烯

◎ 材質特性:耐酸、鹼性、具阻燃性、可塑性高、價廉,可區分為軟質或硬質PVC,且容易印刷,但加工時必須添加塑化劑或其他添加物,有衛生安全及環境上的疑慮。其耐熱性較差,不適合盛裝熱食,在食品相關最大的應用為包裝膜材。

◎ 塑膠本色:無色透明。

◎ 耐熱溫度:攝氏六○〜八○度。

◎ 商品種類:筷子、塑膠袋、塑膠盒、保鮮膜。

TIPS:PVC材質不耐高溫,不可以微波,使用以PVC材質製作的保鮮膜包住食材微波,很容易釋出塑化劑。


LDPE(Low-density polyethylene)低密度聚乙烯

◎ 材質特性:製品外觀通常為半透明或不透明狀,耐酸、鹼、酒精、水、油性、柔軟、耐熱性較差,因阻水阻氣性能佳,材質柔韌,多用來生產薄膜製品,作為食品包裝,以其為材料製成的塑膠袋較柔軟。

◎ 塑膠本色:白色半透明(薄膜產品呈現透明)。

◎ 耐熱溫度:攝氏七○〜九○度。

◎ 商品種類:吸管(吸食常溫之飲品)、杯子、攪拌棒、水壺、調料瓶、塑膠袋、塑膠布、保鮮膜。

TIPS:LDPE 材質低耐熱,但耐腐蝕、耐酸鹼,像PE保鮮膜就是,雖然可以微波,但建議只包裹住容器外部,勿讓其與食物接觸。


PP(Polypropylene)聚丙烯

◎ 材質特性:製品多為不透明或半透明,耐酸、鹼、油、酒精、可煮沸、具光澤度、剛性佳。

◎ 塑膠本色:白色或透明。

◎ 耐熱溫度:攝氏一○○〜一四○度。

◎ 商品種類:微波容器、果汁瓶、豆漿瓶、塑膠碗、刀、叉、湯匙、筷子、碗、盤、杯、布丁盒、紙餐盒、吸管(市面上最常見的材質)、攪拌棒、塑膠袋。

TIPS:PP材質是唯一可以放入微波爐的塑膠盒,但放入微波爐時,最好要確認蓋子的材質,因為有些盒蓋是以PE製造,不能承受高溫。例如:保鮮盒、布丁盒,既耐高溫,又耐酸鹼、碰撞及化學物質,耐熱溫度高達一四○度,是最安全的材質。


PS(Polystyrene)聚苯乙烯

◎ 材質特性:耐熱度、不耐酒精、油性、透明度佳、剛性佳、易染色、印刷性良好(其中發泡處理的聚苯乙烯就是俗稱的保麗龍)。

◎ 塑膠本色:無色透明。

◎ 耐熱溫度:攝氏七○〜九○度。

◎ 商品種類:刀、叉、湯匙、筷子、泡麵碗、盤、瓶罐、養樂多瓶、冰淇淋盒、攪拌棒。

TIPS:PS材質要遠離熱酸鹼,不能放入微波爐加熱,同時,避免用速食盒打包滾燙及酸鹼性明顯的食物。例如市面上的保麗龍、養樂多瓶、塑膠水杯等,PS材質能夠被柳橙汁溶解,長期食用容易致癌。


OTHER(others)其他

美耐皿樹脂【三聚氰胺-甲醛樹脂、蜜胺、密胺,Melamine resin】

◎ 材質特性:耐酸、鹼、油、酒精、具光澤度、剛性佳、可煮沸。

◎ 塑膠本色:透明偏白。

◎ 耐熱溫度:攝氏一一○〜一三○度。

◎ 商品種類:刀、叉、湯匙、筷子、碗、盤、杯。



PC【聚碳酸酯,Polycarbonate】

◎ 材質特性:耐酸、油、不耐鹼、透明度佳、耐衝擊、質量輕、可煮沸。

◎ 塑膠本色:無色透明。

◎ 耐熱溫度:攝氏一二○〜一三○度。

◎ 商品種類:刀、叉、湯匙、筷子、碗、盤、杯、攪拌棒、水杯、運動水壺及瓶罐。



PLA【聚乳酸,PolylacticAcid/Polylactide】

◎ 材質特性:通常是將植物(玉米、甘藷)中萃取出的澱粉,經過發酵、去水及聚合等過程製造而成,耐酸、鹼、透明度高、不耐熱、質量輕,具有低碳、低耗能及生物可分解等環保特性,常被用來盛裝常溫之食品容器具。但透過改質或結晶等方式生產之耐熱PLA則可能具有不透明及耐高溫特性,使用時應注意產品標示之耐熱溫度。

◎ 塑膠本色:無色透明。

◎ 耐熱溫度:攝氏五○〜一二○度。

◎ 商品種類:刀、叉、湯匙、筷子、碗、盤子、攪拌棒、杯子、沙拉盒、塑膠袋、保鮮膜、水壺及瓶罐。



ABS【丙烯腈-丁二烯-苯乙烯共聚物,Acrylonitrile Butadiene Styrene】

◎ 材質特性:耐酸鹼、不透明,表面具有光澤度。

◎ 塑膠本色:米黃色。

◎ 耐熱溫度:攝氏七○〜一○○度。

◎ 商品種類:刀、叉、湯匙、筷子、碗、盤子。



PMMA【聚甲基丙烯酸甲酯(壓克力),Acrylic】

◎ 材質特性:耐酸鹼、不透明,表面具有光澤度。

◎ 塑膠本色:無色透明。

◎ 耐熱溫度:攝氏七○〜九○度。

◎ 商品種類:刀、叉、湯匙、筷子、碗、盤子。



PES【聚醚碸樹脂,Polyethersulfone】

◎ 材質特性:耐酸、鹼、油、酒精、剛性高、韌性高、質量輕、耐磨損、抗化性佳,是價格高昂的工程塑膠,常使用於食品容器、醫療器材及電子領域。

◎ 塑膠本色:透明帶琥珀色。

◎ 耐熱溫度:攝氏一九五〜二一五度。

◎ 商品種類:奶瓶。



PPSU【聚苯碸樹脂,Polyphenylene sulfone】

◎ 材質特性:耐酸、鹼、油、酒精,是耐熱及耐化學性佳的高分子材料,廣泛使用於食品容器、醫療器材及電子領域。

◎ 塑膠本色:透明帶琥珀色。

◎ 耐熱溫度:攝氏二○五〜二二○度。

◎ 商品種類:奶瓶。



AS【聚苯乙烯-丙烯腈,acrylonitrile-styrene copolymer】

◎ 材質特性:耐酸、鹼、油、不耐酒精、剛性佳、透明度佳、阻水阻氣性良好。

◎ 耐熱溫度:攝氏八○〜一○○度。

◎ 商品種類:刀、叉、湯匙、筷子、碗、盤子、杯子、吸管、攪拌棒、水壺、調料瓶。



TritanTM(PCTG)【聚對苯二甲酸乙二醇酯-1,4-環己烷二甲醇酯共聚物,PCTG】

◎ 材質特性:為Eastman公司開發的新一代共聚酯,耐化性、抗水解、透明、抗冲擊強度優異,容易成型加工。

◎ 耐熱溫度:攝氏八○〜一一○度。

◎ 商品種類:刀、叉、湯匙、筷子、碗、盤子、水壺、吸管、嬰兒用品、護理用品。

TIPS:七號種類較多,像嬰兒奶瓶及美耐皿器具等,初次使用建議以熱水燒半小時,釋出甲醛。


「Silicone」:矽膠(polysiloxanes)

◎ 材質特性:耐酸、熱、寒、臭氧、陽光、柔軟、低化學活性、極佳的電絕緣性能。

◎ 耐熱溫度:攝氏一八○〜二八○度。

◎ 商品種類:刀、叉、筷、湯匙、碗、奶瓶、奶嘴、盤、烘焙用容器、杯子、塑膠袋、保鮮膜、水壺及瓶罐。

TIPS:聚對苯二甲酸乙二酯(PET)、聚乳酸(PLA)、矽膠(Silicone)材質耐熱差異性大,選用宜特別注意。

正確使用塑膠食用容器

想要正確使用塑膠食用容器(具),除了注意耐熱溫度之外,還需要了解食品的酸鹼值,使用前進行詳細確認後,才進行後續的食品盛裝、加熱或保存等動作,為避免溶出對人體有害的物質,最好選擇耐酸鹼性較好的PP或PE材質,並且盡量選擇呈現該材質塑膠本色的容器。除此之外,在使用上還須留意下表所列之注意事項,才能真正落實食品安全保障。


塑膠食品容器(具)使用注意事項。

▲塑膠食品容器(具)使用注意事項。



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正確使用塑膠食用容器﹙具) 食品安全有保障