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RICH達人 | 2019年

RICH達人NO145期(8月號)

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整理/公關部 資料來源/食品藥物管理署「藥物食品安全週報」


彙整多元化各式用藥、保健資訊,保障讀者健康權益。


防堵反式脂肪

近年來大家一聽到反式脂肪就擔心不已,國際上也大肆討論其危害風險,但這個議題是如何開始,台灣又如何應對呢?


反式脂肪起源

過去動物性油脂常因為含有膽固醇,易使血脂增高等因素,為人們所顧忌,但動物性脂肪的耐熱安定性、可塑性等,卻也讓人難以摒棄。後來人們透過將植物性油脂氫化的技術,得以製造出具有動物性油脂特性,又不具膽固醇的人造奶油,一時間氫化油脂在食品加工上被賦予了厚望。不過,氫化油脂的光環沒維持太久,因為「部分氫化」的加工方式,易產生危害健康的反式脂肪。

台灣大學食品科技研究所名譽教授孫璐西表示,過去為了追求人造奶油柔軟的質地,常以部分氫化方式加工,但也因此易產生反式脂肪。而反式脂肪也被研究發現到具有許多不良健康影響。除導致人體「壞膽固醇」含量提高、「好膽固醇」降低外,也提高了心血管疾病罹患風險,其危害可能更甚動物性油脂。使得不完全氫化油脂從食品加工的新星,成為讓人避之唯恐不及的過街老鼠。


食用氫化油之使用限制。

▲食用氫化油之使用限制。




別碰不完全氫化油脂

在此之後,各國陸續規範氫化油脂的使用,二○一八年七月一日,我國也正式禁止「不完全氫化油脂」使用於食品中,以減少民眾攝取過多反式脂肪。此外,目前也規定市售包裝食品營養標示,須標示反式脂肪含量,消費者在挑選產品時,亦可做為參考依據,更可有效避免反式脂肪的可能危害!


少用油 選好油

除了以營養標示辨別外,選擇適當的油脂也很重要。孫璐西表示,應盡量以高油酸含量的油脂,例如:橄欖油、苦茶油為優先選項。此外,在烹調時也應避免油溫過高。

根據國民健康署二○一三~二○一六年國民營養健康狀況變遷調查結果顯示,國人在飲食油脂的攝取上超標。孫璐西提醒,除了選擇適當的油脂外,也應減少攝取油脂,避免食用油炸及烘焙等常含有高油脂或高糖份的食品,以減少健康的危害風險!(本文引用自食品藥物管理署「藥物食品安全週報」第七一八期)


搭車防暈四招

暑假到了,國人外出旅遊時,免不了長時間搭車或乘船,如果過程中出現暈車或暈船,那就太掃興了!有些民眾會在出發前,自行購買暈車藥服用,食藥署特地彙整出正確選擇暈車藥的「防暈」四招。


1. 購買前應諮詢醫藥專業人員並詳閱藥品仿單(說明書)後使用

一般暈車藥可分為口服和貼片等劑型,口服劑型建議為搭乘前三十分鐘至一小時服藥,貼片則至少在搭車前四小時貼於身體,貼於身體無毛髮處如:耳後。在使用前應詳閱藥品仿單(說明書)使用,因每個藥品效果與持續的時間不一,若不注意可能會過量使用而造成危害。


2. 注意服用副作用,服用暈車藥不宜駕駛

部分暈車藥的副作用可能會引起視力模糊、注意力不集中或嗜睡等,因此服藥後,不宜駕駛以免發生危險。同時也避免搭配含咖啡因的飲料,以免引起心跳加速、神經緊張和失眠等症狀。


3. 孕婦、兒童及慢性病病患,切勿自行購買服用

針對兒童、孕婦及本身有氣喘、青光眼或攝護腺肥大等慢性病病患,若要服用暈車藥時,應先經醫師評估後開立處方並遵醫囑使用,不應自行購買服用。


4. 小心藥品併用

民眾常使用暈車藥的成分,大多為抗組織胺及東莨菪鹼(scopolamine),其中抗組織胺也是感冒藥常用成分,因此使用暈車藥時,不可自行合併服用感冒藥,以免過量使用。至於東莨菪鹼對於中樞神經系統具有抑制作用,若合併使用安眠藥或鎮靜劑,可能會加重對中樞神經系統抑制情形。

如果不想吃暈車藥的話,可以在旅程出發前保有睡眠充足、清淡飲食及不要抽菸,並在車內保持空氣流通,搭乘時宜選擇適宜的座位,如:前座,盡量不要在搖晃顛簸的車上或船上閱讀、使用手機,或藉由與別人聊天、唱歌等方式,轉移自身注意力,以降低暈眩發生。此外,出發前要先吃少一點食物,如果是擔心會暈吐而不吃,反而容易因腸胃蠕動而加深想吐的感覺。

食藥署提醒,民眾就醫領藥或到藥局購買藥品時,可向藥師多詢問使用相關資訊,正確使用藥品,才能發揮藥品最佳效果,避免不良反應。(本文引用自食品藥物管理署「藥物食品安全週報」第七一七期)


無藥的防暈撇步。

▲無藥的防暈撇步。


選對產品 美指不傷甲

美甲風潮正夯,許多消費者會在指尖塗上亮眼的指甲油,還會頻頻更換顏色,但是經常變換指彩顏色,可能會出現卸洗後指甲白化的現象。食藥署貼心小叮嚀,在揮灑指彩時,要先了解常見的指甲油、去光水成分,避免選購來路不明或標示不全的產品,才能保有美指不傷甲。

市售指甲油常見組成有皮膜形成劑、增塑劑、溶劑及著色劑等,皮膜形成劑成分常見的為硝化纖維素(nitrocellulose),搭配樹脂及可塑劑成分等,增加產品的密著性、光澤性及柔軟性。為增加產品快速乾涸,還會添加如:乙酸乙酯(ethyl acetate)等不同比例的溶劑;並輔以著色劑色料,讓指甲油有各種美麗色彩。卸除此類指甲油時,多需搭配含甲苯(Toluene)、丙酮(Acetone)成分的去光水。但是有人擔心,使用去光水可能有風險,廠商另行開發出水溶性指甲油,以及醇溶性類型的指甲油,使用水或酒精即可卸除。

無論您選用哪一種類型的指甲油,「選購前」要看清楚產品是否有完整化粧品標示項目,「使用前」要留意手指是否清潔有傷口,「彩繪時」要注意不要擦到手指皮膚,並在良好通風環境下使用,避免吸入溶劑;最後彩繪完的指甲不宜停留過久,要適時卸除,以確保使用安全。而使用去光水卸除指甲油時要避開火源,且次數也不要太過頻繁,以避免指甲保水能力變差,變得泛黃、乾燥、容易斷裂。(本文引用自食品藥物管理署「藥物食品安全週報」第七一七期)



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