樂當一日農、漁夫 好吃好玩好有趣 農村特色旅遊（上）

整理／洪詩茵 圖文資料來源／《SAS認證！台灣最棒「農林漁牧」漫漫遊：全台72家特色農場大公開，探索生態、體驗鮮食、感受最接地氣的四季小旅行！》、台灣休閒農業發展協會

疫情期間，國人都悶壞了！這十多年來，台灣休閒農業蓬勃發展，截至二○二○年底，台灣合法登記之休閒農場共三七八家，吸引遊客走進台灣農村小鎮、領略田園之美。

因應微解封，休閒農場有條件開放，民眾該如何挑選放鬆的好去處？台灣休閒農業發展協會推動「台灣特色農業旅遊場域認證」多年，協助休閒農場建立產業競爭力，開發各項深具特色的旅遊商品，身兼協會秘書長及「特色農業旅遊場域認證」委員會召集人游文宏先生，更出版《SAS認證！台灣最棒「農林漁牧」漫漫遊：全台七十二家特色農場大公開，探索生態、體驗鮮食、感受最接地氣的四季小旅行！》一書，引領讀者看見台灣休閒農業的精彩。

游文宏在書中序言表示：「農業是一種時尚，是一種永續發展的綠色產業，是萬物共榮的生活環境。以農村、農民及農業為主軸發展出來的休閒農業，相較其他休閒產業，多了一份對土地的感情，打造出『宜住宜遊』的生活空間，發展出屬於在地的幸福產業。休閒農業是農業升級的積極作為，是農村與都市互動的橋樑，是農民與國人接觸的平台。」

為協助台灣休閒農場被看見，台灣休閒農業發展協會特推出「農遊超市」（https://www.taiwanfarm.com.tw/）線上平台，提供各色休閒農場吃、住、玩、買、看等體驗行程的預定，游秘書長衷心期盼，「台灣休閒農業成為翻轉農村的引擎，成為與世界交朋友的舞台！」

想體驗一日農夫、漁夫日常，賞花、採菜、品時鮮嗎？以下特精選七家特色休閒農場，邀請大家深入品味台灣農村之美。

千戶傳奇生態農場
新北三峽．半山腰上的鱘龍魚王國
場址：新北市三峽區有木里有木154-3號
電話：+886-2-2672-0748

「千戶傳奇生態農場」位於新北市三峽區大豹溪上游，緊鄰滿月圓森林遊樂區。成立三十多年來，以清澈冷冽的山泉水養殖鱘龍魚、鴨嘴鱘、鱒魚、高山鱸魚以及原生種台灣鬥魚等多種高經濟與罕見魚類，養殖技術在業界頗富盛名。來到這裡，不僅可以看到魚場主人林典悉心培育的碩大鱘龍魚、鴨嘴鱘，還能嚐到女主人葉福花以其精湛手藝結合在地食材研發出來的各色鮮魚佳餚，在距離都市不過半小時車程的半山腰上，充分體驗「鱘龍魚王國巡禮」的美妙感受。

★主要服務項目：鱘龍魚特色料理、魚場導覽、農村廚房體驗。並可客製化一日遊或半日遊。

★主要銷售產品：生鮮鱘龍魚肉片、鱘龍魚一夜干、鱘龍魚膠原蛋白凍飲等。

★生態導覽：全球鱘龍魚總計二十八種，「千戶傳奇」最多時飼有九種，包含中華鱘、史氏鱘、俄羅斯鱘、西伯利亞鱘、歐洲鰉與鴨嘴鱘等，曾是台灣鱘龍魚數量與種類最多的漁場。走進這裡，在處處綠意與溪流水的環繞之下，不僅可以看到室內外為數眾多、令人驚奇的養殖池，而且在主人的帶領與解說下，還能穿上青蛙裝、親自「下海」去抱大魚、與鱘龍魚同歡！

★加工體驗：從利用鱘龍魚骨做吊飾，到應用鱘龍魚油做護唇膏，「千戶傳奇」的DIY活動除了充滿創意與趣味性，也深具知識性與實用性。而新近開發的「農村廚房」體驗活動，更結合「看魚、抓魚、煮魚、吃魚」的精神，讓遊客可以從創新的遊程活動中充分感受「從魚池到餐桌」的過程、了解養魚人家的生活文化，並從中獲得深富產地特色的飲食美學與烹調技藝。

★特色餐飲：來到鱘龍魚的產地，當然也不能錯過女主人精心研發的各種招牌菜—以鱘龍魚油特製的拌飯、用鱘龍魚頭及中骨加入大量中藥材熬煮的養身鱘骨湯，以及各種用厚實魚肉煎煮炒炸而成的帝王級鱘龍料理，就是每每讓「千戶傳奇」高朋滿座的「美食武器」！

▲千戶傳奇生態農場：半山腰上的鱘龍魚王國。

梅居休閒農場
台北士林·花果菜並生的陽明山田園新境
場址：台北市士林區平等里平菁街43巷99號
電話：+886-905-169-176

「梅居休閒農場」位於陽明山區的平等里，原為一座近三十年未開發的舊橘子園，農場主人承接先人祖業，抱著傳承「感恩、尊重、愛」的精神，決定將這一片美好的自然環境與更多人分享。也因此，以主人已故長輩朱梅女士的「梅」字與郭石居先生的「居」字為農場命名，並在經過規劃後，整建出一·一七公頃的休閒農場區—從入口處的梅花大道，到園區內的紫藤區、香草區、果園蔬菜區、孟宗竹林區、咖啡園區等，皆錯落有致；此外，西側還緊鄰廣達四·一公頃的「梅居市民農園」，全年花、果、蔬菜並生，乃是台北市區少見的自然農園。

★主要服務項目：農場體驗，包含農場導覽、蔬果採摘、農事DIY，以及蔬食料理與加工品販售。

★主要銷售產品：當季農產蔬果，及其加工再製品，如高麗菜乾、蘿蔔乾、梅子醋等。

★主題導覽：沿著農場規劃好的多條步道，可以在不同季節觀賞到不同的植物風景，包括紫藤、金針、山櫻花、梅花，還有各種香草、孟宗竹林等。此外，在蔬果栽植區中，也依四季變換而有著各式各樣的作物收成，包括橘子、南瓜、西瓜、冬瓜、絲瓜、蘿蔔……等，往往一抬眼就是一個驚喜，可說是「觀賞植物、認識作物」的美妙田園。

★體驗活動：農場裡不僅有大片的果菜園區，還備有石牛、鐵牛車、耕耘機等農業機具。只要天氣許可，在主人的解說帶領下，還能體驗使用中耕機鬆土、親手種菜拔草、育苗分株、採集收成的過程。此外，農場主人也會利用不同的香草、蔬菜、瓜果，提供美食DIY教學，例如香草手工餅乾、野菜水餃、蔬果披薩、米漢堡等，讓大家享受「現摘現洗、現做現吃」的滋味，並從中體悟「一分耕耘、一分收獲」的真諦。

★特色餐飲：「梅居休閒農場」是台北市第一家被行政院農委會核准的「田媽媽餐廳」，並且通過台灣休閒農場服務認證、穆斯林友善餐旅認證、慈心友善農場認證。主要提供以自植蔬果、香草、花卉所製成的創意蔬食料理，因為主廚充滿奇思妙想，端上桌的每一道菜都自成風格，超乎一般人對「蔬食」的想像。此外，「野菜小火鍋」也是亮點，滿滿的菜盤裡有罕見的山茼蒿、馬齒莧、紫背草、三葉芹、赤道櫻草……等野菜，依照季節不同現摘供應，連沾料「蔬果沙沙醬」也別具風味，別忘了預約才吃得到！

▲梅居休閒農場：花果菜並生的陽明山田園新境。

哈哈漁場
彰化芳苑．體驗「牽魚、捕蝦、摸蛤仔」的魚塭生活
場址：彰化縣芳苑鄉漢寶村芳漢路漢一段535巷34-2號
電話：+886-923-077-066

彰化名列台灣文蛤前三大產區，而位於斗苑休區、漢寶專業養殖區的「哈哈漁場」，也以養殖文蛤著稱，並混養白蝦、虱目魚、黃錫鯛等魚蝦。主人陳明瞭強調，由於取用海水養殖，因此魚塭生態良好、具多樣性，而穩定的食物鏈環境也有助物種生長茁壯、讓魚場所養殖出來的貝類及魚蝦都肥美健康。

★主要服務項目：河口生態導覽解說、漁塭體驗活動、魚蝦文蛤特色料理。

★主要銷售產品：真空文蛤、元氣蝦（白蝦）、活力魚（黃錫鯛）、虱目魚等。

★生態導覽：在魚塭養殖之外，「哈哈漁場」也開放參觀體驗；而在陳明瞭的精心規劃下，來到這裡不但可以在主人親切活潑的帶領講解下認識各種魚蝦貝類、了解當地河口生態，還能親自下水體驗「摸蛤仔」、「漁夫牽魚」、「收蛇籠捕蝦」等特色活動，藉由實際操作進一步了解漁夫日常工作以及各種不同捕魚工具的利用方式，內容既有趣又充滿知識性，無論大人還是小孩都能樂在其中。

★特色餐飲：就地享用「尚青」的各種漁產料理，可說是遊逛魚場最令人期待的活動項目之一—無需多餘的調味或繁複的烹飪技術，打從魚塭裡新鮮撈起的魚蝦貝，只要白灼、火烤，或是簡單的快炒，就能嚐到最鮮甜的滋味，從而感受「從養魚到吃魚」、「從魚池到餐桌」的歷程多麼不易，進而養成「愛護大地、珍惜食物」的觀念；此外，在「與漁夫為伍」的五感體驗之後，也讓來客能對專業養魚養蝦人家的辛苦工作更加了解，並且由衷萌生「敬佩與尊重」。

▲哈哈漁場：體驗「牽魚、捕蝦、摸蛤仔」的魚塭生活。

優遊吧斯
嘉義阿里山．綻放鄒族文化光芒的咖啡茶園
場址：嘉義縣阿里山鄉樂野村4鄰127-2號
電話：+886-5-256-2788

「優遊吧斯」座落於海拔一三○○公尺的阿里山鄉，是一個以鄒族部落為推動主軸的文化園區—「優遊吧斯（YUYUPAS）」在鄒族語中，就是代表精神與物質都「富足安康」的祝福語。整座園區廣達三公頃，除了擁有茶園、咖啡園，而且花草扶疏、生態豐富，加上充滿鄒族意象，景觀別緻宜人。

★主要服務項目：餐飲、在地農特產品及手工藝品。

★主要銷售產品：咖啡及茶葉相關製品。

★主題導覽：園區內花草錦簇，不但有茶園及咖啡園環抱，而且還有哈莫文史館、茅達諾劇場、傳統家屋、公主屋、神木館、鎮山之寶……等鄒族傳統建築。所以，在專業人員的帶領解說下，可以觀賞到精采的原民歌舞、深入認識鄒族歷史文化，感受最原汁原味的阿里山人文風貌。

★體驗活動：以鄒族五大家族傳統姓氏命名的大型茶屋，就設置於遼闊的茶園中，喜愛茶香的遊客，可以在這裡享受由阿里山姑娘泡製的高山茶。至於喜歡咖啡的人，不妨前往咖啡工廠，除了品嚐阿里山咖啡的特殊風味，還能參加有趣的咖啡體驗，學習如何在沒有電力的情況下將咖啡豆去殼、烘焙、磨粉、完成沖煮的過程。此外，當然也不要錯過在此享用特殊風味餐的機會，在苦茶油雞、紅茶豬腳等特色料理中，圓滿一趟豐盛的「優遊吧斯」之旅。

▲優遊吧斯：綻放鄒族文化光芒的咖啡茶園。

▲全文摘自《SAS認證！台灣最棒「農林漁牧」漫漫遊：全台72家特色農場大公開，探索生態、體驗鮮食、感受最接地氣的四季小旅行！》、台灣休閒農業發展協會。