您的瀏覽器不支援JavaScript
重大政策聲明專區
:::
:::

 

 

布果蛋糕坊 顧客口碑認證 李復興 堅持不妥協の美味糕點 

布果蛋糕坊 顧客口碑認證 李復興 堅持不妥協の美味糕點


代碼 RICH202201010

人氣 1821




RICH達人 | 2022年

RICH達人NO174期(1&2月號)

布果蛋糕坊 顧客口碑認證
李復興 堅持不妥協の美味糕點

文/洪詩茵 攝影/何佳華 部分圖片提供/布果蛋糕坊



Talk版



創立於2006年的布果蛋糕坊,從新北市五股區偏僻的民義路一段起家,以「用料實在、健康低糖」獲得消費者口碑認證,在網路還不盛行的時代,憑著在地過路客的口碑及本身的真材實料,在被房東戲稱為鳥不生蛋的地區硬是闖出交相讚賞的網路評價,於一片「用料實在」的評論中,摘下Google 4.5顆星的高分評價,近期熱賣的獨家布蕾燒、不加一滴水的鮮奶酪、混合四種頂級進口奶油的北海道雪捲等,都是推薦必嘗的美味。


李復興暢談創業艱辛,感謝家人與顧客支持。

▲李復興暢談創業艱辛,感謝家人與顧客支持。


夫妻同心 美味不怕三遷

秉持「酒香不怕巷子深」的想法,布果蛋糕坊創辦人李復興與老婆林春慧憑著一股不服輸的韌勁,「如果在這種偏僻的地段都能闖出一條路,那就一定會成功!」就是這樣的傻勁,讓這對布丁與果凍的甜蜜夫妻組合,無畏店面偏遠、更不怕三遷店面,硬是讓顧客忠實跟隨。中國海專水製科畢業的李復興,從小就愛吃蛋糕,學生時期,更羨慕女生可以學習製作月餅等糕點,於30歲左右的年紀毅然轉投糕點製作的領域,在一片反對聲浪及糕點店家的看衰下,花錢上課、做盡所有別人不願意做的瑣事,才獲得了學習的機會,學習期間,非常感謝老婆「果凍」的全力支持,讓他能夠無後顧之憂地學習製作糕點。

父親的中風是一個試煉、也是契機,為了照顧父親,李復興回到五股創業,即便經歷理念不合、最後拆夥的創業挫折,也沒有澆熄他對糕點的熱情,太太一句「我會協助你!」讓他深信,只要努力去做,自己也可以創業。

有趣的是,創業之初,受困於資金有限,加上對用料的堅持,夫婦倆希望能盡量節省房租方面的成本,於是找了一個鳥不生蛋的地方創業,就連房東都曾經規勸他們,要給他們考慮的時間,但他們反而阿Q的認為,如果連在這種偏僻的地方都能做得起來,那就一定可以,也是對布果蛋糕的認證。


真材實料 顧客口碑認證

布果蛋糕坊店名來自李復興與林春慧夫妻的綽號,因為「復興」的諧音,李復興從小就有布丁的綽號,學生時期與太太在同一個地方打工,太太調侃他,「你叫布丁,那以後你太太不就要叫果凍!」早已對太太有意的李復興秒回:「那妳願意當我的果凍嗎?」一句戲言締結他們夫婦的緣分,也成為布果蛋糕坊的命名緣起。

回顧創業時期,李復興坦言壓力非常大,一度連怎麼做蛋糕都忘記了,連續好多天都做不出蛋糕,幸好太太在一旁給予鼓勵支持,讓他沉澱、靜心、放慢腳步,才漸漸找回初衷。

布果蛋糕坊成立至今15年,憑藉著對材料的堅持及不斷進化的配方,累積了一群忠實擁護者,有一位顧客的來歷更是有趣,由於李復興有著絕對味蕾,對店內用料一一嚴謹品嘗把關,這位顧客因為二度向布果推薦自家奶油不果,反而對他們的堅持產生信心,成為布果蛋糕的忠實擁護者。

進口頂級原料、在地天然實材,大甲芋頭、本土紅豆、日本北海道十勝鮮乳…,李復興用料從不因成本而手軟,味道是他的唯一堅持。除了對用料堅持,布果更堅持絕對天然、純手工,新鮮度從其糕點賞味期限僅3天足見端倪。


不添加一滴水的元老級鮮奶酪(左圖)。布丁最愛的獨門三層布蕾燒(右圖)。

▲不添加一滴水的元老級鮮奶酪(左圖)。布丁最愛的獨門三層布蕾燒(右圖)。


果凍最愛的北海道雪捲(左圖)。以北海道四葉鮮奶為原料的四葉鮮菓子(右圖)。

▲果凍最愛的北海道雪捲(左圖)。以北海道四葉鮮奶為原料的四葉鮮菓子(右圖)。


即刻鎖定 美味不漏接

布果店內販售的品項包括雪捲、銅鑼燒、布蕾燒、奶酪、生日蛋糕及各色季節與節日糕點,北海道雪捲、巧克力雪捲與芋頭雪捲都是店內長期熱賣品項。早在生乳捲風行之前,布果的北海道雪捲就是店內的鎮店之寶,李復興將北海道等四種進口鮮奶油融合出完美口感,曾被常造訪日本的顧客讚譽「和日本一模一樣的美味」。至於開店就有的元老級產品「鮮奶酪」,因為完全不加一滴水,口感清甜、綿密濃郁,就像喝下一整杯鮮乳,曾經被採訪記者點評「我發誓,這家的奶酪是我吃過第一名好吃的!」

獨門布蕾燒是布果2019年推出的新品,也是近兩年店內最熱賣的品項。李復興述說創作布蕾燒的故事,「最初是小兒子在外習得銅鑼燒餅皮做法,因為對原有餅皮不滿意,我就以低油、低糖為原則,不斷改良配方,製作出類蛋糕的法式餅皮,口感介於海綿蛋糕與銅鑼燒之間,入口蓬鬆、柔軟,搭配中式的芋泥、紅豆、巧克力內餡,綿密清甜,滋味堪稱一絕!至於內餡夾裹烤布蕾的布蕾燒,靈感則是來自於一次布果全家的日本九州行,當初得知行程中的湯布院,有一家小有名氣的『花麴菊家』布丁銅鑼燒,就決定前往購買試吃,發覺內餡的布丁非常像我以前製作的烤布蕾,回國後經過不斷試驗改良,以『布果特製銅鑼燒餅皮+中式芋泥、紅豆餡料+烤布蕾』,就成為今天店內熱賣的布蕾燒。」尤其是堅持只取大甲芋頭中段製作而成的芋泥餡,與烤布蕾及銅鑼燒餅皮更是完美結合,清甜不膩、綿滑細緻,是當前店內最熱賣的品項。

由於堅持手工製作,所有產品從製作、包裝、甚至宅配寄送,全由布果夫妻及一位員工包辦,若欲訂購布果的生日蛋糕,需要提早3天預定。店內不定時推出季節新品,不想錯過布丁師傅親手製作的美味糕點,記得鎖定布果蛋糕坊FB粉絲專頁或加入其LINE官方帳號,隨時獲得第一手新品資訊,布果美味不漏接!


布果熱心公益,疫情期間在FB發起贈送餐盒給醫護的活動,更許願要以感謝狀貼滿整片牆(左圖)。李復興為母校五股國小製作百歲生日蛋糕(右圖)。

▲布果熱心公益,疫情期間在FB發起贈送餐盒給醫護的活動,更許願要以感謝狀貼滿整片牆(左圖)。李復興為母校五股國小製作百歲生日蛋糕(右圖)。


布果蛋糕坊FB粉絲專頁。

▲布果蛋糕坊FB粉絲專頁。



商品已加入購物車

Faded Short Sleeve T-shirts

布果蛋糕坊 顧客口碑認證 李復興 堅持不妥協の美味糕點