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年後輕鬆瘦 減醣消脂瘦身湯 

年後輕鬆瘦 減醣消脂瘦身湯


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RICH達人 | 2022年

RICH達人NO175期(3月號)

年後輕鬆瘦 減醣消脂瘦身湯

整理/洪詩茵
本文摘自《有菜有肉,微波五分鐘上菜 減醣消脂瘦身湯:一餐改喝一碗湯,小腹變平坦,6週瘦3公斤》/Atsushi(時尚生活美學諮詢師/蔬菜營養師)/采實文化



Talk版



農曆過年團圓聚餐後胖了一圈嗎?想要瘦得健康,跳脫「變胖→減肥→復胖」的循環,不妨學習專業蔬菜品評師、初級漢方養生指導師Atsushi,一餐改喝一碗風靡日本的減脂瘦身湯,利用天然食材取得豐富營養,以蔬菜、肉類、海鮮為食材的低醣高蛋白湯品,不僅能瘦身,還能消除水腫、改善體寒等問題,讓身體自然而然變輕盈,只要微波五分鐘,就能輕鬆上菜!


POINT
不需挨餓!配合目標一日1~2餐

只需以瘦身湯替換正餐就能美美地瘦身,同時改善身體各方面的煩惱。想要減脂瘦身,建議早上只喝水加一點水果就好,把多餘的廢物排出體外。

想在短時間內儘快瘦下來的人,午間和晚間可依照自身的煩惱選擇適合的瘦身湯替換原本的餐點。若想在兩星期內沒有負擔的減重,可在午間正常進食,晚間替換成瘦身湯。

如果想維持目前的體重,則是午間食用瘦身湯,晚間正常進食。成功瘦身後可改成兩天一次,或在吃太多的隔日任選一餐替換成瘦身湯,以維持體重與健康。


配合目標一日1~2餐以瘦身湯替換正餐就能美美地瘦身。

▲配合目標一日1~2餐以瘦身湯替換正餐就能美美地瘦身。


【鮪魚菇菇湯】 消除水腫瘦身湯

具有利尿作用的小松菜和牛蒡、洋菇,搭配含鉀量豐富的鮪魚組合而成的湯品。牛蒡同時含有能調節體內水分的皂素。醋的酸味、鹽麴的溫醇口感、芝麻油的誘人香氣,加上一味唐辛子的柔和微辣,融合出這碗令人沉迷的美味瘦身湯。


◎材料(1人份):

 水煮鮪魚(罐裝•帶汁水)⋯⋯1罐

 小松菜⋯⋯⋯⋯ 1/8把(30g)

 牛蒡⋯⋯⋯⋯ 1/4根(40g)

 洋菇⋯⋯⋯⋯3朵(30g)

 乾香菇⋯⋯⋯⋯4~5朵(5g)

 水⋯⋯⋯⋯ 200ml


◎調味料A:

 雞湯粉(顆粒)⋯⋯1½ 小匙

 鹽麴⋯⋯⋯⋯ 2小匙

 醋⋯⋯⋯⋯ 1大匙

 白芝麻碎⋯⋯ 1大匙

 料酒⋯⋯⋯⋯⋯ 2小匙

 蒜泥、薑泥⋯⋯⋯⋯各1小匙

 芝麻油⋯⋯⋯⋯少許


◎一味唐辛子 ⋯⋯⋯⋯ 少許


◎作法:

 STEP1. 小松菜切碎,牛蒡切小段,洋菇切薄片。

 STEP2. 將食材、水、A放入耐熱調理碗,輕輕攪拌混合後包上耐高溫保鮮膜,放入微波爐(500瓦)中加熱5分鐘。

 STEP3. 裝盤,撒上一味唐辛子。


◆ 有效消除水腫的食材

 有利尿作用的食材:小松菜、牛蒡、洋菇

 鉀質:鮪魚、洋菇、乾香菇、醋、白芝麻碎、料酒、大蒜

 檸檬酸:醋

 皂素:牛蒡、大蒜


【明太子花椰菜湯】
加速代謝、改善體寒瘦身湯

使用能溫補身體的雞絞肉、洋蔥、鴨兒芹,加上含有大量維他命E的辣椒和富含維他命C的花椰菜。雞絞肉搭配鹽麴更顯醇和美味,再融合明太子的鹹香,令這道湯品的滋味更具層次感。


◎材料(1人份):

 雞絞肉⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 50g

 花椰菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 2朵(50g)

 洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1/2小顆(40g)

 金針菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1/2袋(40g)

 鴨兒芹⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許

 水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 200ml


◎調味料A:

 雞湯粉(顆粒)

 鹽麴⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1小匙

 料酒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 2小匙

 辣椒(切圈)⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1根

 蒜泥、薑泥⋯⋯⋯⋯⋯⋯各1小匙


◎明太子 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 50g

◎作法:

 STEP1. 花椰菜、洋蔥、鴨兒芹切碎,金針菇切除根部後切細碎。

 STEP2. 將鴨兒芹和明太子以外的食材、水、A放入耐熱調理碗,輕輕攪拌混合後包上耐高溫保鮮膜,放入微波爐(500瓦)中加熱6分鐘。加熱後,撒上鴨兒芹。

 STEP3. 裝盤,加入明太子做點綴。


◆ 有效加速代謝、改善體寒的食材

 能溫補身體的食材:雞絞肉、洋蔥、鴨兒芹、辣椒、大蒜、薑

 維他命E:辣椒、明太子

 維他命C:花椰菜


上圖:鮪魚菇菇湯、下圖:明太子花椰菜湯。

▲上圖:鮪魚菇菇湯、下圖:明太子花椰菜湯。


【五彩南瓜湯】
加速代謝、改善體寒瘦身湯

含有豐富維他命E的南瓜和紅椒組合而成的一道湯品,具有溫養身體的效果。加入醋後,更顯柔和爽口。章魚和各色蔬菜都有相當的嚼勁,愈嚼愈能感受到食材在口中慢慢融化的美味,值得細細品嚐。


◎材料(1人份):

 汆燙過的章魚⋯⋯ 70g

 南瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 50g

 紅椒⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/8顆(20g)

 青蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1/3根(30g)

 韭菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許

 水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 200ml


◎調味料A:

 雞湯粉(顆粒)⋯⋯ 1小匙

 蠔油⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1小匙

 醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

 料酒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2小匙

 蒜泥、薑泥⋯⋯⋯⋯⋯各1小匙


◎作法:

 STEP1. 事先汆燙過的章魚切成好入口的大小。南瓜、紅椒切3cm長的細絲,青蔥斜切成3cm長的小段,韭菜切碎。

 STEP2. 將韭菜以外的食材、水、A放入耐熱調理碗,輕輕攪拌混合後包上耐高溫保鮮膜,放入微波爐(500瓦)中加熱5分鐘。

 STEP3. 裝盤,撒上切碎的韭菜。


◆ 有效加速代謝、改善體寒的食材

 能溫補身體的食材:章魚、南瓜、青蔥、韭菜、大蒜、薑

 維他命E:南瓜、紅椒

 維他命C:紅椒


【什錦濃湯】
加速代謝、改善體寒瘦身湯

大量使用能使身體溫暖的辣椒粉,加上黃豆、洋蔥、豆乳等食材,令這道濃湯原本辛辣的口感也變得溫醇了。在紅蘿蔔樸實的味道中,加入富含維他命E的花生、奶油乳酪等,使口感更為濃郁醇厚。


◎材料(1人份):

 水煮黃豆(罐裝)⋯⋯⋯⋯⋯50g

 紅蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/3根(50g)

 洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/8顆(30g)

 花生⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯10顆

 水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯50ml


◎調味料A:

 法式清湯粉(顆粒)⋯⋯1½小匙

 辣椒粉⋯⋯⋯⋯ 2小匙(取少許做為湯面點綴用)

 油乳酪⋯⋯⋯⋯ 20g

 料酒⋯⋯⋯⋯ 2小匙

 蒜泥⋯⋯⋯⋯ 1小匙

 橄欖油⋯⋯⋯⋯1小匙

 豆乳⋯⋯⋯⋯150ml


◎初榨橄欖油⋯⋯⋯⋯少許


◎作法:

 STEP1. 紅蘿蔔、洋蔥切成好入口的大小。

 STEP2. 將STEP1做好的部分放入耐熱調理碗,包上耐高溫保鮮膜,放入微波爐(500瓦)中加熱4分鐘。

 STEP3. 將STEP2做好的部分和水煮黃豆、花生、水、A倒入食物調理機中,完整打碎攪拌至光滑細緻。

 STEP4. 將STEP3做好的部分倒進耐熱調理碗,包上耐高溫保鮮膜,放入微波爐(500瓦)中加熱2分鐘。

 STEP5. 裝盤,撒上辣椒粉,滴上幾滴初榨橄欖油。


◆ 有效加速代謝、改善體寒的食材

 能溫補身體的食材:洋蔥、辣椒粉、紅蘿蔔

 維他命E:花生


上圖:五彩南瓜湯、下圖:什錦濃湯。

▲上圖:五彩南瓜湯、下圖:什錦濃湯。


【韓式鮪魚泡菜湯】
增強免疫力瘦身湯

含有大量維他命A(β-胡蘿蔔素)的紅蘿蔔,能有效強化鼻腔與喉嚨黏膜,富含維他命E的白芝麻碎有極為出色的抗氧化作用,加上能清理腸道環境的泡菜與味噌等發酵食品。韓式泡菜的酸味與辛辣、味噌的濃醇都融合在鮮美的鰹魚高湯中,組合出這道美味的湯品。


◎材料(1人份):

 水煮鮪魚(罐裝•帶汁水)⋯1罐

 韓式泡菜⋯⋯⋯⋯50g

 青蔥(蔥綠部份)⋯40g

 紅蘿蔔⋯⋯⋯⋯1/5根(30g)

 韭菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許

 水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯200ml


◎調味料 A:

 鰹魚高湯(顆粒)⋯1小匙

 味噌⋯⋯⋯⋯1小匙

 韓式辣醬⋯⋯⋯⋯1小匙

 白芝麻碎⋯⋯⋯⋯1大匙

 料酒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2小匙

 蒜泥.薑泥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯各1小匙


◎作法:

 STEP1. 韓式泡菜切成好入口的大小。青蔥斜切成3cm長的小段,紅蘿蔔切3cm長的細絲,韭菜切碎。

 STEP2. 將韭菜以外的食材、水、A放入耐熱調理碗,輕輕攪拌混合後包上耐高溫保鮮膜,放入微波爐(500瓦)中加熱5分鐘。加熱後撒上切碎的韭菜。


◆ 有效增強免疫力的食材

 維他命A:紅蘿蔔

 維他命E:白芝麻碎

 發酵食品:韓式泡菜、味噌、韓式辣醬


韓式鮪魚泡菜湯。

▲韓式鮪魚泡菜湯。


Atsushi時尚生活美學諮詢師/蔬菜營養師小檔案。

▲Atsushi時尚生活美學諮詢師/蔬菜營養師小檔案。



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