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RICH達人 | 2022年

RICH達人NO176期(4月號)

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整理/公關部 資料來源/食品藥物管理署「藥物食品安全週報」


彙整多元化各式用藥、保健資訊,保障讀者健康權益。


燕麥奶 牛奶 豆奶 營養大不同


Talk版



「燕麥奶」咖啡從國外紅到台灣,成為時下最流行飲料;隨著蔬食風潮,豆奶在各種手搖飲料中持續迸出創意火花!燕麥奶、豆奶、牛奶名稱雖然都有「奶」,但是製作方式與營養成分卻是大不同!食藥署邀請蔡孟融營養師為大家分析其中的差異。


燕麥奶、豆奶、牛奶的製作方式與營養成分大不相同。

▲燕麥奶、豆奶、牛奶的製作方式與營養成分大不相同。



從原料到製程 三者皆不同

蔡營養師指出,燕麥奶是將燕麥以水浸泡後,加水磨成漿、煮沸、過濾製成,有些燕麥奶產品會使用酵素水解改善質地,或額外添加油脂、食品添加物等成分,讓口感與牛乳更相近、品質更穩定。而豆奶是將黃豆浸泡於水中,再磨漿、分離豆渣、煮沸而成;牛奶則是乳牛分泌的乳汁,經殺菌等步驟處理後,即可飲用。

蔡營養師強調,以六大類食物來區分,燕麥奶屬於「全穀雜糧類」,主要營養成分是醣類(碳水化合物);俗稱豆漿的豆奶則屬「豆魚蛋肉類」,以提供蛋白質為主,且是同類別中推薦最優先攝取的食材;牛奶則屬「乳品類」,可提供碳水化合物、蛋白質、脂質,是很好的鈣質來源。



喝前要注意 腎功能不佳 過敏者需留意

蔡營養師提醒,一般人很容易攝取過量的醣類,因此在喝燕麥奶時,需注意一天攝取的醣類總量,避免身體造成負擔。而高齡者、減重者等常有蛋白質攝取不足的狀況,建議多喝豆奶與牛奶。

由於牛奶、大豆是過敏原,對這些成分過敏的人需注意,此外,喝豆奶容易產生脹氣、有乳糖不耐症的人應避免飲用牛奶。此外,豆奶與牛奶含有較多蛋白質,若飲食中有限制蛋白質的病患,如:腎功能不佳者,應先與醫師討論,再遵循醫囑適量飲用。

食藥署叮嚀:燕麥奶、豆奶、牛奶的營養成分不同,應注意營養素的均衡攝取。此外,飲品在開封後都應儘速飲用完畢,或放置冷藏保存;大包裝飲品則避免對口飲用,以免口中細菌污染飲品,導致腐敗加速,造成食安疑慮。(本文引用自食品藥物管理署「藥物食品安全週報」第849期)


寶貝尿布疹了 怎麼辦


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季節轉變,父母幫寶貝穿脫衣服時卻忽略透氣問題,如果小屁股未保持清爽乾淨,很容易會有皮膚紅、長疹子等症狀,也就是俗稱「尿布疹」。食藥署提醒,為避免讓心肝寶貝發生前述情況,應注意下列事項:


(一) 勤換尿布,保持肌膚乾爽:尿布疹的成因很多,像是皮膚長時間浸潤在濕尿布中,受到糞便、尿液刺激,使得局部濕度、熱度增加。只要勤換尿布,維持肌膚乾爽,就能減少尿布疹的發生。

(二) 觀察尿布疹情況,適時就醫:一旦發現寶寶有輕微尿布疹,可改用清水清洗,再以毛巾輕柔按壓拭乾,以減少摩擦及刺激,或是清潔後暫時不包尿布,讓小屁股通風、透氣。若情況較嚴重,紅疹或丘疹超過3天沒消除,或是屁股出現水泡、膿泡時,應立即就醫治療。

(三) 遵循醫囑,詳讀外盒或藥品仿單(說明書)標示:當使用藥品治療時,用藥前應詳讀藥袋、藥品外盒或仿單(說明書)標示的用法、用量、用藥時間與注意事項,並確實依照醫師、藥師的指示用藥,切勿擅自過量或減量使用。如有特殊用藥方法,也請向醫師、藥師確認清楚。

食藥署再次提醒,家長與照護者平時應多注意寶寶的皮膚狀況,謹記「清潔」、「透氣」原則,就能預防寶貝們陷入紅屁屁危機。(本文引用自食品藥物管理署「藥物食品安全週報」第847期)


謹記清潔、透氣兩大原則,就能預防寶貝發生紅屁屁危機。

▲謹記清潔、透氣兩大原則,就能預防寶貝發生紅屁屁危機。


保健食品≠健康食品 選購要訣報您知


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是否常常於電視廣告、網路廣告或是藥妝店見到宣稱「健康食品」的產品? 但又有些產品宣稱「保健食品」,不知道的民眾可能會誤以為兩者是一樣。但自1999年「健康食品管理法」上路以來,「健康食品」已成為法律名詞,需向衛生福利部申請查驗登記,提供科學證據佐證產品之安全性及保健功效,經審核通過取得許可證後,才可以稱為「健康食品」。坊間常稱「保健食品」因未取得健康食品許可證,屬一般食品管理,雖然上市前並不用向衛生福利部申請許可,但業者還是應自主管理並符合食品安全衛生管理法及其相關規定。

那如果產品沒有取得健康食品許可證,宣稱為「健康食品」,是否會有觸法的疑慮?當然是有的。依「健康食品管理法」第6條規定,食品非依該法之規定,不得標示或廣告為健康食品;也就是說一般食品若不是健康食品但標示為「健康食品」,會違法並有刑責喔。

或許有人會問,既然是「健康食品」,是不是吃越多就越健康?食藥署提醒消費者:對於食用「健康食品」,最重要是應考量自身需求,選擇適合自己的健康食品。做為一個聰明的消費者,應掌握健康食品選購「停」、「看」、「聽」三要訣:「停」下 「冷靜思考是否確實有需要及對健康是否有幫助」,並且仔細「看」 閱讀包裝上之「標章及核准字號」、「警語」、「注意事項」、「建議攝取量」及該產品「保健功效」之實質意涵,食用前請務必「聽」 請教「醫師或營養師等專業人員」之建議,正確選購食用真正對自身狀況有助益的健康食品。(本文引用自食品藥物管理署「藥物食品安全週報」第848期)


選購健康食品請謹記停、看、聽三要訣。

▲選購健康食品請謹記停、看、聽三要訣。



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