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惜食百分百 廚餘零廢棄 

惜食百分百 廚餘零廢棄


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RICH達人 | 2018年

RICH達人NO133期(8月號)

惜食百分百 廚餘零廢棄

整理/公關部 資料來源/環保署


鑑於現代社會每天都會產生大量的廚餘及廢棄食品,環保署於日前與二十家餐飲及團膳業者,共同舉行「惜食百分百記者會」,以呼籲社會各界減少廢棄食物、避免食物浪費、使用在地食材、縮短運送里程,共同推廣「惜食百分百、廚餘零廢棄」的理念。

聯合國報告指出,全球有三分之一的食物被浪費掉,碳排放量高達四十四億噸。另外,環保署統計顯示,二○一七年我國廚餘回收量超過五十五萬公噸,而二○一七年三月至二○一八年四月超市和量販業廚餘的廢棄食品申報量高達六六三○公噸,平均每月有超過五公噸剩食變廚餘。食物浪費不僅造成大量經濟損失和龐大的環境成本,更會加劇地球暖化與氣候變遷的危機。

為呼應聯合國在西元二○三○年前零售及消費者減少五○%食物浪費的永續發展目標(Sustainable Development Goals, SDGs),環保署從即日起至世界糧食日(十月十六日)期間,除辦理召募惜食店鋪、舉辦惜食講座等一系列惜食環境教育推廣活動,也鼓勵業者將食物百分百的利用,進而減少廚餘。部分惜食店舖採用原粹蔬食作食材,以「全食利用」的概念,選用一般被視為醜蔬果但仍具相同營養價值、風味不減的「格外品」(外觀較差的蔬果),作出美味料理。

李應元署長希望藉此示範鼓勵消費者樂於選購醜蔬果,使其免於被丟進垃圾桶、成為廢棄物的命運。他進一步表示,惜食的方式很多,期待大家從自身作起,一起吃適量、愛地球。李署長也希望消費者支持認同惜食理念的業者,讓惜食行動對於廢棄物減量、節能減碳及減緩全球暖化與氣候變遷產生正循環的力量。

惜食店舖召募活動、惜食環境教育講座也已開跑,歡迎全民支持響應,也可至「惜食台灣」網(http://www.cherishfoodtw.org)查詢。


惜食文化環境教育巡迴講座

環保署「推動惜食環境教育專案工作計畫」辦理惜食文化環境教育巡迴講座,每場次四○人,報名人數額滿為止,各場次之主題、日期、地點及內容如下表說明;巡迴講座資訊將隨時更新於「惜食台灣」網站(http://www.cherishfoodtw.org),請以網站公布之資訊為主或洽詢環境資源研究發展基金會曾小姐(02)2515-0369#101、vvnart@ier.org.tw。


惜食文化環境教育巡迴講座。

▲惜食文化環境教育巡迴講座。



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